Nesta atividade pretende-se dar a conhecer o alginato, substância extraída de algas castanhas, e as suas propriedades gelificantes. Esta substância é uma das mais utilizadas na cozinha molecular.
Quando provas um azeite são sentidas diferentes sensações, vem saber como se faz a prova e quais são os compostos responsáveis pelo aroma e cheiro dos azeites.
