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Dia Aberto 2020

 Atividades  


Ciência Alimentar


Quais os principais compostos voláteis do azeite?

Descrição: Esta atividade tem como objetivo dar a conhecer aos participantes quais são os procedimentos na deteção e quantificação dos compostos voláteis pode detrás do aroma do azeite. Faz-se uma prova simulada e explicam-se quais os compostos que estão por detrás do característico aroma dos azeites.

Responsável pela Atividade: Ana Rodrigues, Nuno Rodrigues

Local da Atividade: Laboratório de Azeites

Disponibilidades: 09h00 às 12h00 - 14h00 às 17h00







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