Descrição: A análise sensorial é utilizada para provocar, medir, analisar e interpretar as reações produzidas pelas características dos alimentos tal como são percebidas pelos órgãos da visão, olfato, gosto, tato e audição.

O cheiro e o sabor resultam da interação entre o órgão do olfato, do gosto e da interpretação final pelo nosso cérebro. Isso explica a escolha que fazemos por determinados alimentos e sua relação com a saúde e bem-estar.

Nesta atividade iremos identificar alguns cheiros de alimentos e reconhecer os sabores básicos doce, amargo, ácido e salgado.

Responsável pela Atividade: Marieta Amélia Martins de Carvalho

Local da Atividade: Laboratório de Tecnologia Alimentar da Escola Superior Agrária

Disponibilidades: Dia 25/11/2019 - 14h00 às 17h00