Diploma conferido

Diploma de Técnico Superior Profissional em Alimentação Saudável

Nível da qualificação

Nível 5 do EQF. Nível 5 do ISCED 2011.

Requisitos de Acesso

Podem candidatar-se à inscrição num CTeSP: os titulares de um curso de ensino secundário ou de habilitação legalmente equivalente; os que tenham sido aprovados nas provas especialmente adequadas destinadas a avaliar a capacidade para a frequência do ensino superior dos maiores de 23 anos, realizadas, para o curso em causa, nos termos do Decreto-Lei n.º 64/2006, de 21 de março; os titulares de um diploma de especialização tecnológica, de um diploma de técnico superior profissional ou de um grau de ensino superior, que pretendam a sua requalificação profissional.

Creditação das aprendizagens prévias

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Requisitos da qualificação e regulamentos

2 Anos curriculares. 3240 Horas totais. 120 Créditos do ECTS, correspondendo 1 crédito a 27 horas. Inclui um estágio de 30 créditos.
O diploma de técnico superior profissional confere uma qualificação profissional de nível 5 do Quadro Nacional de Qualificações.

Perfil do programa de estudos

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 Terapia e Reabilitação.

Principais resultados da aprendizagem

O diploma de técnico superior profissional é conferido após um ciclo de estudos de 120 créditos, que inclui três componentes de formação: geral e científica 18 créditos), técnica (72 créditos) e em contexto de trabalho (30 créditos).

Para concluir o curso os alunos têm de obter aprovação a todas as unidades curriculares do plano de estudos.
O diploma de Técnico Superior Profissional em Alimentação Saudável é conferido aos estudantes que demonstrem, nesta área, competências para:

a)Conceber, organizar, planear e executar atividades no âmbito da gestão, higiene, qualidade e segurança alimentar na restauração;
b)Conceber, organizar, planear e executar atividades de seleção de alimentos e de adaptação de preparações alimentares, que sejam saudáveis, sustentáveis e económicas, respondendo às condições fisiopatológicas dos diferentes grupos populacionais e acompanhando as tradições, tendências de evolução e criatividade.

Perfil ocupacional dos diplomados

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Acesso a outros ciclos de estudos

Os titulares de um diploma de técnico superior profissional têm acesso aos ciclos de estudos de licenciatura e integrados de mestrado. O acesso e ingresso realiza-se através de um concurso especial de acesso regulado por diploma próprio.

Requisitos de graduação

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Regulamentos de exames, avaliação e classificação

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Regime de estudos

Tempo inteiro.

Diretor de Curso

Adilia Maria Pires Fernandes (

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Áreas científicas que integram o plano de estudos

Área Científica	Sigla	Créditos ECTS
		Obrigatórios	Opcionais
Biologia e Bioquímica	BB	5.0	0.0
Hotelaria e Restauração	HR	12.0	0.0
Indústrias alimentares	INA	10.0	0.0
Informática	INF	3.0	0.0
Saúde	SAU	3.0	0.0
Segurança e higiene no trabalho	SHT	2.0	0.0
Sociologia	SOE	5.0	0.0
Terapia e Reabilitação	TER	80.0	0.0
Total		120.0	0.0

Plano de estudos

Ano	Sem	Tipo	Código	Unidade Curricular	Área Científica	Créditos ECTS
1	1	Semestral	4050-744-1101-00-23	Anatomia e Fisiologia Humana	BB	5.0
1	1	Semestral	4050-744-1102-00-23	Dietética Laboratorial I	TER	7.0
1	1	Semestral	4050-744-1103-00-23	Restauração Pública e Coletiva	HR	6.0
1	1	Semestral	4050-744-1104-00-24	Saúde ocupacional e Primeiros Socorros	SHT	2.0
1	2	Semestral	4050-744-1105-00-23	Técnicas de Alimentação Saudável	TER	7.0
1	1	Semestral	4050-744-1106-00-24	Técnicas de Informação	INF	3.0
1	2	Semestral	4050-744-1201-00-23	Ciência dos alimentos	INA	5.0
1	1	Semestral	4050-744-1202-00-23	Dietética e Nutrição	TER	6.0
1	2	Semestral	4050-744-1203-00-23	Dietética Laboratorial II	TER	6.0
1	2	Semestral	4050-744-1204-00-23	Microbiologia e Segurança Alimentar	INA	5.0
1	2	Semestral	4050-744-1205-00-23	Promoção e Educação em Saúde	SAU	3.0
1	2	Semestral	4050-744-1206-00-23	Sociologia da alimentação	SOE	5.0
2	1	Semestral	4050-744-2101-00-23	Alimentação Saudável no Mundo	TER	6.0
2	1	Semestral	4050-744-2102-00-24	Gestão de Serviços de Alimentação	HR	6.0
2	1	Semestral	4050-744-2103-00-23	Projeto Alimentação Saudável	TER	7.0
2	1	Semestral	4050-744-2104-00-23	Sustentabilidade e Politica Alimentar	TER	5.0
2	1	Semestral	4050-744-2105-00-23	Técnicas de Alimentação para populações especiais	TER	6.0
2	2	Semestral	4050-744-2201-00-23	Estágio	TER	30.0

Acreditação/Registo

Registo inicial: R/Cr 34/2021 de 13-05-2021

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Documentos adicionais